7月露地物の茄子がおいしい季節
私が真夏にしか作らないタイカレーが「グリーンカレー」です。
正直、夏以外に作ることがない「グリーンカレー」
畑でとれたまさに今が旬の茄子。
わざわざ茄子を真夏以外のものをスーパーで買って作る気には到底なれません。
それはどうしてかと言うと、旬の那須に勝てるものはないと思っているからです。
有機無農薬で作っているので安心と言う意味もありますが、旬のものが何よりおいしいと言うことをです
グリーンカレーはほとんどがココナツミルクでできています。茄子と油の相性は抜群なので、何種類かのタイカレーがありますが、1番人気があると言うのも納得です。
本日は鶏肉、パプリカ、茄子、アボカドで作ってみました。
アボカドは当たり外れが大きいので、開けてみて使えるものであれば、加わるラッキーな果物。
今日は福山からカレーを食べに来てくれたお客様とゆっくり語らいながらランチができました。
1人で全てやっているため、どうしても事前に連絡をいただく完全予約制となっております。
8月8日には岡山北ふれあいセンター調理室にて「世界の料理教室」と言う内容で、今回はタイカレーと、タコスを生地から作って食べてみようと思っています。
実はこの取り合わせも、夏に収穫できる茄子&トマトを使えると言うことでこの直に大料理とメキシコ料理を同時に作ると言うことにしました。
実はこの取り合わせも、夏に収穫できる茄子&トマトを使えると言うことでこの直にタイ料理とメキシコ料理を同時に作ると言うことにしました。
知らない人が見たらなんでこの組み合わせなのと思いますが実は、露地物の野菜が収穫できると言う理由になります。
10時からスタートと、13時30分からスタートの2枠になっております。
残り予約ができるのが、午後からのクラスのみとなっております。
参加費2700円です。
興味がある方はぜひお問い合わせください。
生地から作ると、食べたときに鼻から抜けるとうもろこしの香りが本当に大好き。
アボカドを使ったソースがうまさの決め手かなって思っています。
このソースはラム肉を焼いた時につけて食べてもおいしいので、覚えておくと料理が楽しくなりますよ。
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